Sobrasada crudivegana de Antonio Ortega.

Esta receta la probé por primera vez en casa de mi amiga Charlotte y decidí pedirle la receta, creo que eso lo dice todo. Sin embargo, es una receta de Antonio Ortega, subida a la web de Haztevegetariano. Me parece importante mencionar lo que me contó ella sobre él: que se dedica a viajar dando cursos y charlas sobre alimentación saludable y crudiveganismo, todo pagado de su bolsillo.

Ingredientes:

- 200 gr. de Tomates secos (ya hidratados)

- 50 gr. de Piñones crudos (no tenía, así que usé nueces)

- 100 gr. de Aceite de Oliva Virgen

- 2 c. de Pimentón dulce

- 1/2 c. de Comino en polvo (él dice que es opcional, yo digo que es una especia esencial para sucedáneos del chorizo)

- 1/4 c. de Pimienta molida (no especifica, así que supongo que negra o cayena)

- 1 c. de Ajo deshidratado en polvo

- 3 gr. de Sal marina sin refinar

- 1 c. de Sirope de Agave

Yo además añadí: Clavo en polvo y Pimentón de la vera.

Elaboración:

Antes de nada, debemos dejar hidratar los tomates en agua unas 4 o 5 horas, hasta que se ablanden lo máximo posible. Una vez hecho esto, como primer paso, yo aconsejo triturar por separado los piñones o frutos secos que hayáis escogido, para que no queden trocitos. Seguidamente, añadir todo lo demás al procesador de alimentos o batidora de vaso y batir hasta que se forme una pasta homogénea.

Para terminar, podéis servirlo con crackers crudiveganos (o no), con endivias o con lechuga romana.

Se conserva unos 10 días en la nevera...

...Pero dudo que os dure tanto!