miércoles, 5 de junio de 2013

Dulce de leche.

No pensaba subir la "tarta alfajor", pero como hay alguien por ahí que no se queda contento con la foto, subo la receta de dulce de leche para que se vaya preparando.




Ingredientes:

- 1L de leche vegetal
- 400gr. de Azúcar sin refinar
- 1/2 Cucharadita de bicarbonato
- 1 Cucharadita de margarina (opcional)
-  Vainilla (opcional, suponiendo que la leche no la lleve incorporada)
- 2 o 3 horas
- Paciencia

Elaboración:

Primero calentar la leche vegetal hasta que hierva. Mientras tanto pesar los 400gr de azúcar y mezclarlos con el bicarbonato. Cuando la leche esté hirviendo, añadir la mezcla y esperar a que vuelva a hervir.
Ahora podéis añadir una cucharadita de margarina y media o una de vainilla, bajando a fuego medio-bajo. Apartir de aquí es sólo remover cada pocos minutos y tener paciencia, porque esta es la "versión lenta" del dulce de leche.
Sabréis cuando está listo si al poner una gota en un plato y moverlo le cuesta correr. Suele espesar algo más al enfriarse, pero no se debe sacar completamente líquido, sino cuando esté más o menos como sirope.


Una vez hecho el dulce de leche...
¡Ya estáis preparadas para la próxima receta! ;)



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